Salade de pommes de terre de Cyril Lignac

Déposez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Faites cuire environ 20 à 25 min à eau frémissante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Une fois cuites, pelez-les.

Pour apporter plus de gourmandise et de croquant à la salade, Cyril Lignac invite à y ajouter des haricots verts, rapidement blanchis et refroidis pour garder une belle couleur et une texture agréable.

Dans un saladier, émiettez le thon, ajoutez les tomates lavées et coupées en dés ainsi que les olives tranchées. Terminez avec les câpres et la ciboulette ciselée. Coupez les pommes de terres en morceaux irréguliers et ajoutez-les au mélange. Laissez reposer au frais.

Pour la vinaigrette, commencez par la moutarde, puis le vinaigre et ajoutez l’huile au fur et à mesure comme pour une mayonnaise. Faites une sauce bien serrée pour qu’elle accroche à la salade. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise classique si vous préférez. Ajoutez-la à la salade de pommes de terre et assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
Mélangez-bien, puis dégustez !