Lasagnes de pommes de terre

Lasagnes :
Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le poivron coupé en cubes et faites rissoler quelques minutes. Puis, ajoutez les courgettes coupées en demi-rondelles. Laissez dorer quelques minutes.
Ajoutez les tomates pelées découpées en cubes, la viande hachée, le thym, le bouillon de légumes et le poivre. Couvrez et cuisez une quinzaine de minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

Prolongez la cuisson sans le couvercle si la préparation est trop liquide et ajoutez 2 cuillerées de concentré de tomates si besoin.

Pelez, lavez et découpez en fines tranches les pommes de terre, à l’aide d’une mandoline, dans le sens de la longueur.

Réservez.

Béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez doucement pendant 2 minutes.
Versez progressivement le lait tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin déposez une couche de pommes de terre. Ajoutez une couche de garniture. Recouvrir de béchamel. Renouvelez l’opération. Terminez par une couche de pommes de terre recouverte de béchamel, puis ajoutez l’emmental râpé.

Enfournez 45 à 55 min.

Dégustez avec une salade verte.

Remarque : adaptez les légumes en fonction de la saison.