Recettes
Plat
- Brandade de morue
- Curry de légumes
- Gaufre de pommes de terre
- Lasagnes de pommes de terre
- Salade de pommes de terre, oeufs et thon
- Salade piémontaise de Cyril Lignac
- Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak
- Tartiflette Normande
- Velouté de carottes et panais
- Velouté poivron et carottes
Accompagnement
- Briam, gratin de légumes
- Crêpe de pommes de terre
- Croquettes de pommes de terre
- Galette de pomme de terre de Cyril Lignac
- Hasselback potatoes
- Légumes d’automne rôtis
- Pommes dauphines
- Pomme de terre au cidre
- Pommes de terre au four, crème chantilly salée
- Pommes de terre, chèvre frais
- Pommes de terre vinaigrette
- Purée de pommes de terre de Philippe Etchebest
- Râpé de pommes de terre
- Rosace de pomme de terre
- Smashed potatoes
Dessert
Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
• 5 pommes de terre spéciales vapeur
• 1 pâte feuilletée
• fromage blanc
• ail en poudre
• branches de romarin
• huile d’olive
• sel, poivre
Préchauffez le four à 170°C, chaleur tournante.
Tartinez la surface d’un disque de pâte feuilletée, sur 1 bon centimètre d’épaisseur, avec un mélange de fromage blanc, ail, romarin ciselé, sel, poivre.
Épluchez et coupez très finement les pommes de terre. Ne négligez pas cette étape, car si les tranches de pommes de terre sont trop épaisses, elles ne cuiront pas. Rangez-les soigneusement. Lustrez avec de l’huile d’olive.
Ajoutez le sel, le poivre et le romarin ciselé.
Faites cuire pendant 45 minutes.
Lustrez de nouveau d’huile à la sortie du four et servez.
Remarque : dans la version que l’on a réalisée, on a utilisé du thym à la place du romarin.
