Recettes
Pomme de terre au cidre
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 600g de pommes de terre spéciales vapeur
• 1 bouteille de cidre brut 75cl
• ½ camembert au lait cru
• 30g de beurre salé
• 20cl de crème liquide entière
Cuisez les pommes de terre en robe des champs dans le cidre avec du gros sel, 15 à 20 min à feu doux.
Épluchez et taillez les pommes de terre en dés. Poêlez-les au beurre salé et ajoutez 20 à 30cl de jus de cuisson des pommes de terre.
Cuisez-les à feu doux jusqu’à réduction complète pour les laquer.
Dans une casserole, faites réduire ¾ du jus de cuisson restant. Ajoutez la crème et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez le camembert en dés et laissez fondre. Mixez la sauce au blender.
Savourez les pommes de terre accompagnées de la sauce avec une volaille ou un rôti de porc.
