Recettes
Plat
- Brandade de morue
- Curry de légumes
- Gaufre de pommes de terre
- Lasagnes de pommes de terre
- Salade de pommes de terre, oeufs et thon
- Salade piémontaise de Cyril Lignac
- Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak
- Tartiflette Normande
- Velouté de carottes et panais
- Velouté poivron et carottes
Accompagnement
- Briam, gratin de légumes
- Crêpe de pommes de terre
- Croquettes de pommes de terre
- Galette de pomme de terre de Cyril Lignac
- Hasselback potatoes
- Légumes d’automne rôtis
- Pommes dauphines
- Pomme de terre au cidre
- Pommes de terre au four, crème chantilly salée
- Pommes de terre, chèvre frais
- Pommes de terre vinaigrette
- Purée de pommes de terre de Philippe Etchebest
- Râpé de pommes de terre
- Rosace de pomme de terre
- Smashed potatoes
Dessert
Croquettes de pommes de terre

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 pommes de terre spéciales frites
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 carottes
• 100g de fromage râpé
• 1 oeuf
• 2 pincées de sel
• chapelure
• huile de friture
Préparation :
Pelez et mettez les pommes de terre à cuire à l’eau pendant 15 min, puis passez-les au moulin pour réduire en purée. Ajoutez la crème, les carottes râpées, le gruyère râpé, l’oeuf et le sel.
Confectionnez des boulettes que vous passerez dans la chapelure. Mettez les boulettes à frire dans l’huile bouillante. Retirez-les dès qu’elles sont dorées et mettez-les sur du papier absorbant.
Vous pouvez servir ces boulettes avec de la sauce tomates.
