Recettes
Plat
- Brandade de morue
- Curry de légumes
- Gaufre de pommes de terre
- Lasagnes de pommes de terre
- Salade de pommes de terre, oeufs et thon
- Salade piémontaise de Cyril Lignac
- Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak
- Tartiflette Normande
- Velouté de carottes et panais
- Velouté poivron et carottes
Accompagnement
- Briam, gratin de légumes
- Crêpe de pommes de terre
- Croquettes de pommes de terre
- Galette de pomme de terre de Cyril Lignac
- Hasselback potatoes
- Légumes d’automne rôtis
- Pommes dauphines
- Pomme de terre au cidre
- Pommes de terre au four, crème chantilly salée
- Pommes de terre, chèvre frais
- Pommes de terre vinaigrette
- Purée de pommes de terre de Philippe Etchebest
- Râpé de pommes de terre
- Rosace de pomme de terre
- Smashed potatoes
Dessert
Râpé de pommes de terre

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 30 min
Ingrédients pour 8 râpés environ
• 600g de pommes de terre spéciales purée
• 1 oignon
• 2 œufs
• sel, poivre
• huile pour la cuisson
Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre. Puis, rincez-les abondamment jusqu’à ce que l’eau soit claire. Essuyez-les dans un torchon.
Mélangez les pommes de terre, l’oignon émincé et les 2 œufs. Assaisonnez.
Faites chauffer l’huile dans la poêle, déposez environ 2 cuillères à soupe de préparation dans des cercles. Tassez régulièrement au cours de la cuisson. Cuisez 10 à 15 min de chaque côté à feu moyen pour laisser le temps de cuire à cœur et de dorer à l’extérieur.
Servir en accompagnement ou avec une salade pour un repas complet, ou en “steak” pour un burger végétarien.
