Recettes
Muffin framboise et chocolat blanc
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 12 muffins
• 400g de pommes de terre spéciales purée
• 150g de chocolat blanc
• 3 œufs
• 100g de sucre roux
• 300g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure
• 200g de framboises fraîches (ou surgelées selon la saison)
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Dans une casserole d’eau salée, faites-les cuire 10 à 15 min à feu doux, après ébullition.
Égouttez-les et laissez-les sécher.
Pendant ce temps, faites fondre la moitié du chocolat blanc au bain-marie.
Mixez les pommes de terre en purée.
Blanchissez les œufs avec le sucre roux, ajoutez la poudre d’amande, la levure, le chocolat blanc fondu et les pommes de terre mixées. Mélangez le tout. Incorporez les framboises délicatement et le reste de chocolat blanc concassé.
Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez 25 à 30 min à 180°C.
Servez-les tièdes.
