Recettes
Plat
- Brandade de morue
- Curry de légumes
- Gaufres salées de pommes de terre
- Lasagnes de pommes de terre
- Salade de pommes de terre, oeufs et thon
- Salade piémontaise de Cyril Lignac
- Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak
- Tartiflette Normande
- Velouté de carottes et panais
- Velouté poivron et carottes
Accompagnement
- Briam, gratin de légumes
- Crêpes de pommes de terre
- Croquettes de pommes de terre
- Galette de pomme de terre de Cyril Lignac
- Hasselback potatoes
- Légumes d’automne rôtis
- Pommes dauphines
- Pomme de terre au cidre
- Pommes de terre au four, crème chantilly salée
- Pommes de terre, chèvre frais
- Purée de pommes de terre de Philippe Etchebest
- Râpé de pommes de terre
- Rosace de pomme de terre
- Smashed potatoes
Dessert
Muffin framboise et chocolat blanc

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 12 muffins
• 400g de pommes de terre spéciales purée
• 150g de chocolat blanc
• 3 œufs
• 100g de sucre roux
• 300g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure
• 200g de framboises fraîches (ou surgelées selon la saison)
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Dans une casserole d’eau salée, faites-les cuire 10 à 15 min à feu doux, après ébullition.
Égouttez-les et laissez-les sécher.
Pendant ce temps, faites fondre la moitié du chocolat blanc au bain-marie.
Mixez les pommes de terre en purée.
Blanchissez les œufs avec le sucre roux, ajoutez la poudre d’amande, la levure, le chocolat blanc fondu et les pommes de terre mixées. Mélangez le tout. Incorporez les framboises délicatement et le reste de chocolat blanc concassé.
Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez 25 à 30 min à 180°C.
Servez-les tièdes.
