Recettes
Plat
- Brandade de morue
- Curry de légumes
- Gaufres salées de pommes de terre
- Lasagnes de pommes de terre
- Salade de pommes de terre, oeufs et thon
- Salade piémontaise de Cyril Lignac
- Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak
- Tartiflette Normande
- Velouté de carottes et panais
- Velouté poivron et carottes
Accompagnement
- Briam, gratin de légumes
- Crêpes de pommes de terre
- Croquettes de pommes de terre
- Hasselback potatoes
- Légumes d’automne rôtis
- Pommes dauphines
- Pomme de terre au cidre
- Pommes de terre au four, crème chantilly salée
- Pommes de terre, chèvre frais
- Purée de pommes de terre de Philippe Etchebest
- Râpé de pommes de terre
- Rosace de pomme de terre
- Smashed potatoes
Dessert
Crêpes de pommes de terre

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour environ 10 crêpes
• 500g de pommes de terre spéciales purée
• 60g de farine
• ½ sachet de levure
• 2 œufs
• 160ml de lait
• sel, poivre
• huile pour la cuisson
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes et recouvrir d’eau froide salée. Cuire environ 20 min à eau frémissante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Égouttez et écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse purée et ajoutez 100ml de lait.
Une fois la purée refroidie, ajoutez la farine et la levure, mélangez.
Ajoutez les œufs et le reste du lait. Salez et poivrez.
Une fois la poêle huilée chaude, déposez une louche de pâte et faites cuire de chaque côté à feu moyen pour qu’elle soit cuite à cœur. Recommencez l’opération.
Les crêpes ressemblent à des pancakes et sont idéales avec du saumon et une crème à la ciboulette.
