Recettes
Pomme de terre farcie
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h45 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 pommes de terre spéciales purée de même calibre
• 4 œufs
• 15cl de crème liquide
• 50g de fromage râpé (emmental, comté…)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• ciboulette ou persil
• huile d’olive
• sel, poivre
• gros sel
Préchauffez le four à 200°C.
Tapissez de gros sel le fond d’un plat allant au four. Lavez et déposez les pommes de terre dans le plat. Enfournez 1h30. Ajustez le temps en fonction de la taille des pommes de terre et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Après cuisson des pommes de terre, ôtez le chapeau. Évidez-les à l’aide d’une cuillère. Disposez la chair dans un saladier, écrasez-la.
Ajoutez la crème, le fromage râpé, la ciboulette ou le persil, l’ail et l’oignon rissolés. Salez, poivrez. Mélangez.
Remplissez les pommes de terre de la préparation en formant un creux au centre pour y déposer l’œuf.
Enfournez 15 à 20 min à 180°C en vérifiant régulièrement la cuisson des oeufs.
Servez avec une salade.
