Recettes
Plat
- Brandade de morue
- Curry de légumes
- Gaufre de pommes de terre
- Lasagnes de pommes de terre
- Salade de pommes de terre, oeufs et thon
- Salade piémontaise de Cyril Lignac
- Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak
- Tartiflette Normande
- Velouté de carottes et panais
- Velouté poivron et carottes
Accompagnement
- Briam, gratin de légumes
- Crêpe de pommes de terre
- Croquettes de pommes de terre
- Galette de pomme de terre de Cyril Lignac
- Hasselback potatoes
- Légumes d’automne rôtis
- Pommes dauphines
- Pomme de terre au cidre
- Pommes de terre au four, crème chantilly salée
- Pommes de terre, chèvre frais
- Pommes de terre vinaigrette
- Purée de pommes de terre de Philippe Etchebest
- Râpé de pommes de terre
- Rosace de pomme de terre
- Smashed potatoes
Dessert
Fondant au chocolat à la pomme de terre

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients pour 8 personnes
• 200g de pommes de terre spéciales purée
• 100g de poudre d’amandes
• 80g de sucre
• 4 œufs
• 80g de beurre
• 200g de chocolat noir
• fleur de sel
Lavez les pommes de terre, recouvrez-les d’eau froide. Cuire environ 30 min à eau frémissante. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des pommes de terre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Égouttez, épluchez et mixez-les.
Faites fondre le chocolat 2 min au micro-ondes à 600W. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée, puis la poudre d’amandes. Ajoutez le mélange chocolat / beurre, une pincée de fleur de sel et mélangez.
Versez le tout dans un plat à gâteau et enfournez pendant 25 min à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir. Démoulez. Saupoudrez de sucre glace. Dégustez.
À noter que ce gâteau se conserve très bien.
