Recettes
Frites parfaites
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
• 8 pommes de terre spéciales frites
• huile
Préparation :
Épluchez et découpez les pommes de terre en frites. Rincez-les et séchez-les.
Faites-les blanchir dans un premier bain d’huile à 160°C, jusqu’à la formation d’une croûte solide. Égouttez-les.
Plongez les frites dans un second bain d’huile à 180°C, pour les saisir. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Dégustez.
