Recettes
Plat
- Brandade de morue
- Curry de légumes
- Gaufre de pommes de terre
- Lasagnes de pommes de terre
- Salade de pommes de terre, oeufs et thon
- Salade piémontaise de Cyril Lignac
- Tarte aux pommes de terre de Christophe Michalak
- Tartiflette Normande
- Velouté de carottes et panais
- Velouté poivron et carottes
Accompagnement
- Briam, gratin de légumes
- Crêpe de pommes de terre
- Croquettes de pommes de terre
- Galette de pomme de terre de Cyril Lignac
- Hasselback potatoes
- Légumes d’automne rôtis
- Pommes dauphines
- Pomme de terre au cidre
- Pommes de terre au four, crème chantilly salée
- Pommes de terre, chèvre frais
- Pommes de terre vinaigrette
- Purée de pommes de terre de Philippe Etchebest
- Râpé de pommes de terre
- Rosace de pomme de terre
- Smashed potatoes
Dessert
Cupcakes sucrés à la pomme de terre

Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 10 bouchées
Gâteau :
• 100g de pommes de terre spéciales vapeur
• 1 œuf
• 35g de beurre demi-sel
• 45g de sucre en poudre
• 40g de poudre d’amandes
• ½ jus de citron
• 5cl de Calvados
• 1g d’épices Sweet Mélange
• 10 moules individuels
Glaçage :
• 50g de beurre demi-sel
• 75g de sucre glace
• ½ jus de citron
• 25g de Philadelphia
• 10g de perles multicolores
Gâteau :
Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans une casserole d’eau non salée pendant 15 min. Epluchez-les et passez-les au moulin à légumes.
Dans un robot, mélangez les jaunes d’œufs, le beurre demi-sel en pommade, la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le zeste de citron, ainsi que le Calvados et les épices. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez-la dans chaque moule individuel aux 3/4, puis enfournez 20/25 min dans le four.
Laissez refroidir les cupcakes
Glaçage :
Pendant le temps de cuisson, mélangez le beurre mou, le sucre glace, le jus de citron, ainsi que le Philadelphia.
Réserver le glaçage au réfrigérateur pendant 15 min.
Appliquez enfin le glaçage et parsemez les cupcakes de perles multicolores.
