Recettes
Salade de smashed potatoes
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
• 600g de pommes de terre spéciales four
• 1 concombre
• 1 oignon nouveau
• 3 c. à soupe de fromage blanc (ou yaourt grec)
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• huile d’olive
• paprika
• sel, poivre
• 1 bouquet de ciboulette
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, déposez les pommes de terre et recouvrez d’eau froide salée. Cuire une trentaine de minutes à eau frémissante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des pommes de terre.
Pendant ce temps, dans un saladier : ajoutez le fromage blanc, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de cidre, l’oignon nouveau émincé, la ciboulette ciselée et le concombre découpé en petits cubes. Mélangez.
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre. Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposez les pommes de terre (coupées-les en deux si elles sont trop grosses) et écrasez-les grossièrement avec le fond d’un verre. Recouvrez-les d’un filet d’huile d’olive, ajoutez du paprika, salez et poivrez.
Enfournez 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois tièdes, ajoutez-les à la préparation de concombre et mélangez.
La salade de smashed potatoes est prête 🙂 Elle peut s’accompagner d’oeufs pour un repas complet.
