Chips française, chips normande

Chips Française par excellence

De la pomme de terre de goût à la chips française artisanale, on vous raconte tout ! À la Ferme de l’Odon, nichée à Tourville-sur-Odon, en Normandie, on partage la passion de la pomme de terre, la saveur des bonnes choses et le goût de l’excellence, depuis 1984. Nous travaillons la pomme de terre sous toutes … Lire la suite

frites fraiches sous vide

Frites fraiches sous vide

Frites fraiches sous vide de Normandie, préparées dans notre atelier près de Caen, mais aussi des quartiers, des lamelles et des pommes de terre entières sous vide.

pomme de terre el mundo

Pomme de terre El Mundo

Née en Hollande, depuis quelques années la pomme de terre El Mundo est entrée sur le marché français.Elle appartient à la famille des pommes de terre à chair tendre en opposition aux pommes de terre à chair ferme. En dehors de la taille des tubercules, la principale différence repose sur un taux de matière sèche … Lire la suite

pomme de terre annabelle

Pomme de terre Annabelle

Née au Pays-Bas, la pomme de terre Annabelle est entrée au catalogue Français en 2002. Parmi les variétés de pommes de terre, on compte deux catégories : les pommes de terre à chair ferme et les pommes de terre à chair tendre.La pomme de terre Annabelle appartient au premier groupe. Ainsi, les variétés à chair … Lire la suite

pomme de terre nazca

Pomme de terre Nazca

La pomme de terre Nazca est née en 2010. Elle a depuis conquis de nombreux amateurs de frites et de frites croustillantes ! On la cultive depuis 2016 à la Ferme de l’Odon.Pomme de terre locale par excellence, elle est née et a été développée en Normandie. De plus, à la Ferme de l’Odon, on la … Lire la suite

Pomme de terre à peau rouge

Pomme de terre à peau rouge : Rousseau

La pomme de terre à peau rouge est arrivée en premier en Europe dans l’histoire de ce légume. Les variétés rouges sont d’abord entrées par l’Espagne, tandis que les variétés jaunes ont atteint l’Angleterre dans un second temps. On distingue deux catégories de pommes de terre : les chairs fermes et les chairs tendres. Parmi ces … Lire la suite

ferme de l'odon

Notre nom évolue

Les Établissements Duchemin, nom d’entreprise et La ferme du Val d’Odon, marque commerciale, deviennent Ferme de l’Odon, tout simplement. Effectivement, 2022 est une étape clé dans l’histoire de notre entreprise. Cette année annonce le « renouveau ». Désormais, on ne parlera plus des Établissements Duchemin, ni même de La ferme du Val d’Odon, mais uniquement … Lire la suite

Pommes de terre nouvelles

Pommes de terre nouvelles

Pommes de terre nouvelles, pommes de terre primeurs, pommes de terre de consommation, il est parfois difficile de s’y retrouver. Pas de panique, on vous explique tout ! Tout d’abord, les pommes de terre primeurs sont les premières de la saison. Elles sont récoltées avant leur complète maturité, leur peau n’est pas faite et elles ne … Lire la suite

Pomme de terre gourmandine et talentine

Pomme de terre Gourmandine et Talentine

On dénombre environ 400 variétés de pommes de terre aujourd’hui en France. Elles sont réparties selon deux catégories : les chairs fermes et les chairs tendre. À la Ferme de l’Odon, on en cultive plus d’une trentaine. Parmi ces variétés dites à chairs fermes, on s’intéresse ici à la pomme de terre Gourmandine et à la … Lire la suite

Pomme de terre marabel

Pomme de terre Marabel

Une pomme de terre appartient à la famille des pommes de terre à chair ferme ou à celle des pommes de terre à chair tendre (chair farineuse). La pomme de terre Marabel fait partie des chairs tendres qui se caractérisent par un taux de matière sèche plus élevé que les pommes de terre à chair … Lire la suite