Travailler la pomme de terre sous toutes ses formes : brute, en frites fraîches ou en chips authentiques, c’est le métier que nous avons choisi à la Ferme de l’Odon. Nous sommes passionnés par la pomme de terre depuis plus de 40 ans
Ce sont environ 35 variétés plantées tous les ans. Et chacune dispose de caractéristiques pour faire l’objet d’une utilisation spécifique.
Nous sommes fiers de proposer cette variété de pommes de terre Twister qui allie plaisir culinaire et qualité de production. Focus sur cette variété moderne qui gagne en popularité.
Caractéristiques de la pomme de terre Twister
La pomme de terre twister est une variété récente. Elle est arrivée sur le marché français en 2008. Ici, nous la commercialisons depuis quelques années.
Elle se reconnait facilement par :
– sa forme ronde et régulière
– sa peau fine, lisse et jaune clair
– sa chair jaune
Autant de caractéristiques qui lui confèrent une jolie présentation.
Pomme de terre Twister : utilisation
Réputée pour ses préparations en purée, en potage, ou au four, c’est sous cette segmentation culinaire que vous la retrouverez sur les étals.
Elle appartient à la famille des pommes de terre à chair tendre. De ce fait, elle dispose d’un délitement plus facile à la cuisson.
À la Ferme de l’Odon, la variété Twister est à retrouver en filet de 2kg et en sachet 1,5kg :
Découvrez une sélection de recettes pour sublimer la Twister.
Cordon bleu revisité
Velouté poivron et carottes
Purée de Philippe Etchebest
Gaufre de pommes de terre
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Disponibilité et conservation de cette variété
Toutes les variétés ne sont pas disponibles 12/12 mois, on parle alors de saisonnalité des pommes de terre. En effet, selon leurs caractéristiques, nous commercialiserons certaines variétés en début de saison quand d’autres seront proposées à partir du mois de janvier, voire du mois de mars.
La pomme de terre twister arrive tôt dans la saison et nous la commercialisons dès le mois de septembre, jusqu’au mois de décembre.
Elle est disponible plus tôt que les autres variétés de sa segmentation purée / four / potage.
Pour la conserver, privilégiez un endroit frais et sec qui limitera la germination, et à l’abri de la lumière qui évitera le verdissement.
Cultiver Twister
Variété demi-précoce, il faut compter 100 jours entre la plantation et le défanage. Elle fleurit violet très clair.
Variété productive, Twister possède aussi une résistance naturelle au mildiou du feuillage et du tubercule, ce sont ces principaux atouts.
Elle apprécie la météo normande car c’est une variété gourmande en eau. Elle est également adaptée à la culture biologique.
La pomme de terre Twister est une variété moderne et savoureuse que vous aurez plaisir à partager lors d’un repas en famille ou entre amis.
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