La pomme de terre à Noël, ce légume s’invite à nos repas de fêtes. Les pommes de terre font partie de notre alimentation quotidienne. En effet, on les retrouve souvent à notre table, préparées en pommes de terre sautées, en raclette, en purée, en frites et sous bien d‘autres formes.
Avec plus de 50 kg consommés par ménage, chaque année, la pomme de terre reste le légume préféré des français. 97% des ménages en consomment, dont 60% au moins une fois par semaine*. Cela ne fait aucun doute, la pomme de terre ravit nos papilles.
Cette période festive est l’occasion de se faire plaisir, de prendre le temps de cuisiner, de concocter de savoureux plats faits maison et de recevoir.
Sachez que la pomme de terre peut faire preuve d’originalité et surprendre vos convives. Nous vous avons préparé de délicieuses recettes autour de la pomme de terre pour vous régaler à Noël.
Pour cela, il vous suffit d’opter pour de savoureuses variétés de pommes de terre, d’en faire une utilisation adaptée et de réaliser la bonne recette.
Rassurez-vous, nous avons tout préparé pour vous. On vous dit tout : quelle variété de pomme de terre choisir ? Pour quelle utilisation ? Avec quelle recette ?
Suivez le guide c’est par ici 
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Variétés de pommes de terre à chair ferme pour les fêtes
Une pomme de terre à chair ferme, c’est quoi ?
Une pomme de terre à chair ferme est une pomme de terre qui se caractérise par une texture fine et une teneur en matière sèche moyenne ce qui lui permet de bien se tenir à la cuisson.
Ainsi, ce sont des pommes de terre destinées à être cuites à la vapeur. Elles sont également idéales en gratin, sautées / rissolées, en raclette, en tartiflette ou encore en salade.
Vous retrouvez les variétés de pommes de terre à chair ferme dans les segmentations « vapeur » et « grenaille » de nos gammes Conviviale, Gourmet, Express et Bio.
Quelles variétés à chair ferme utiliser à Noël ?
Plusieurs variétés de pommes de terre à chair ferme sont disponibles à cette période de l’année.
Néanmoins, nous avons deux coups de cœur pour les fêtes : la variété de pommes de terre Allians, disponible de septembre à mars et la variété Talentine, fraîchement disponible sur les étals.
Il est vrai que l’on retrouve la pomme de terre dans nos rayons tout au long de l’année. Toutefois, nous ne commercialisons pas toutes les variétés 12 mois sur 12 car nous privilégions les qualités gustatives et de conservation de chacune d’entre elles pour en faire un moment unique de dégustation.
Ainsi, qu’elle s’appelle Allians ou Talentine, vous retrouverez le vrai goût de pomme de terre, celui de noisette subtil et délicat. Vous pourrez ainsi les sublimer avec de délicieuses recettes.
Rosace de pomme de terre, Hasselback potatoes : découvrez nos recettes festives.
Les pommes de terre à chair ferme sont recommandées pour une cuisson à la vapeur, une préparation en gratin ou une cuisson à la poêle.
Découvrez nos recettes à réaliser avec les pommes de terre Allians ou Talentine et appréciez toutes les saveurs.
>>> Recette de Rosace de pomme de terre, facile et terriblement jolie, vous en mettrez plein les yeux (et les papilles !) à vos invités.
>>> Recette Hasselback potatoes, appelées également Pommes de terre Suédoises, elles seront de leur plus bel effet sur votre table de fêtes.
Variétés de pommes de terre à chair tendre à Noël
Une pomme de terre à chair tendre, c’est quoi ?
Une pomme de terre à chair tendre est une pomme de terre dont la texture est plus grossière que la chair ferme et dont la teneur en matière sèche est élevée, ce qui signifie qu’elle se délite à la cuisson.
Ainsi, cela en fait une pomme de terre idéale pour la réalisation d’une purée, pour une cuisson au four ou encore pour la préparation de vos veloutés.
Vous retrouvez les variétés de pommes de terre à chair tendre dans la segmentation « purée » de nos gammes Conviviale, Gourmet et Bio.
Quelles variétés de pommes de terre à chair tendre utiliser ?
Diverses variétés de pommes de terre à chair tendre sont disponibles à cette date. Néanmoins, nous avons une préférence pour les variétés Malou et Marabel afin de sublimer vos recettes de fêtes. En effet, à cette période de l’année, c’est le meilleur moment pour les consommer. Vous retrouverez le bon goût de pomme de terre dans vos préparations.
Pommes dauphines, idée de recette pour les fêtes.
Les pommes de terre à chair tendre sont idéales pour la préparation de vos écrasés ou encore de vos veloutés.
>>> On vous partage la délicieuse recette de Pommes dauphines, traditionnel accompagnement de nos repas de fêtes. Cette recette saura ravir vos papilles.
Sélectionner la bonne variété de pomme de terre pour la bonne utilisation culinaire est avant tout le secret d’une recette réussie.
Joyeuses fêtes de fin d’année & régalez-vous !
* Source : www.cnipt.fr